Mangal kömürü

Mangal kömürü (Latince carbo ligni, Fransızca charbon de bois, İngilizce charcoal, İtalyanca carbone di legna, S. carbón de madera) odun (13 - 18 % kuru) havasız veya oksijen 275 °C ısıtılırsa sıcaklık 350 - 400 °C kadar yükselir. Bu sırada odun kömürleşir.

Mangal kömürü değişik ağaç türlerinin yakılması ile elde edilen bir yakıt türüdür. En yaygın kullanım alanı ızgarada et pişirmek denilebilir. Ancak bu eksik bir bilgidir. Mangal kömürü aynı zamanda nargile kömürü olarak da kullanılmaktadır.

Meşe ağacından üretilen mangal kömürünün daha kaliteli olduğu inancı hakimdir.

Klasik mangal kömürleri tozlu, çok kül bırakan ve yiyeceklerin sağlıklı ve hijyenik olarak pişirilmesine olanak vermeyen bir yapıya sahiptir.

Ama Türkiye’de halen klasik üretim mangal kömürü en çok talep gören ve kullanışlı olan türdür. Mangal kömürünün bu tür zararlı yönleri briket şeklindeki kömürlerin üretilmesiyle azaltılmıştır. Hatta bir adım daha öteye geçilmiş ve mangal kömürü üretimi için artık ağaç kesilmesine gerek kalmamaıştır. Endonezya’da üretilen bir mangal kömürü türü vardır ki, üretimi için tek bir ağaç bile kesilmemektedir. Endonezyalıların hayat ağacı dedikleri Coconut- hindistan cevizi kabuğundan üretilmektedir bu kömürler. Küp şeklinde bir yapıya sahiptir ve bu sayede depolanırken aralarında boşluk kalmadığı için az yer kaplamaktadır. %100 doğa dostu bu ürünlerin yaygınlaşması ile ızgarada pişirilecek yiyeceklerin daha sağlıklı olmaya başladığı söylenebilir. Bu ürünün en önemli özellikleri : Kimyasal madde içermez, tozsuz, dumansız ve külsüzdür. Hep aynı ısı değerinde yanar, sanki bir elektrikli rezistans gibi ısı değerini koruduğu için yiyecekler yanmaz. Kansorejen etkisi yoktur, ağaç kesilmesine gerek olmadığı için doğa dostu ekolojik bir üründür.

Mangal kömürleri; akarsuların temizliğinde de kullanılmaktadır. Ayrıca çok az da olsa ısınma maksatlı olarak da kullanıldığı olmuştur.